LE BAR

Le rendez-vous des épicuriens.

Dans le prolongement du restaurant se présente un lieu intimiste où l’instant se vole et le plaisir se déguste. La carte est une mosaïque des genres, réunissant cocktails de légende et créations spontanées et singulières.

Le concept

Autour d’un bar en granite, la convivialité se diffuse aux quatre coins de cet espace Lounge. Savourez l’un de nos cocktails exclusifs, laissez-vous surprendre lors de nos soirées dégustation et soyez ensorcelés par nos créations.

Ivo Correia Rocha

Véritable artiste au look atypique, Ivo Correia Rocha est un personnage authentique au sein du Collectionneur Bar. Après avoir fait ses armes à Londres en tant que barman au Novikov, on le retrouve à l’ouverture du prestigieux Four Seasons Ten Trinity Square. Showman intrinsèque, pile électrique de première classe, Ivo surprend par son allure décalée, sa technique et ses créations toutes plus originales sans oublier les classiques qu’il revisite avec talent. Ainsi vous trouverez à la carte du Bar ses sublimes cocktails signature à base de Cognac infusé au coing confit et au beurre, accompagné d’une gourmandise, ou encore sa création ambitieuse composée de liqueur de grenade et de sureau, citron, gin infusé au romarin et écorces de pamplemousse.

+33 (0)1 58 36 67 97
57 Rue de Courcelles, 75008 Paris